Ini lah Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu

Resep Masakan Indonesia Terpopuler

Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu. Dabu-dabu is a type of hot and spicy condiment commonly found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Dabu-dabu chopped red chili peppers, bird's eye chili, shallots, red and green tomatoes, and a pinch of salt and sugar. Ayam Taliwang physically appears similar to regular grilled or fried chicken, with a covering of sambal.

Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Penyajian ayam taliwang ini biasanya selalu dibarengi dengan plecing kangkung dan beberuk terong. Kamu dapat memasak Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu menggunakan 28 bahan dan 6 langkah. Dibawah ini cara untuk memasak Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu :

Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu

  1. Kamu perlu 2 Ekor of Ayam Pejantan.
  2. Ini 2 ikat of kangkung.
  3. Kamu perlu 1/2 ikat of kacang panjang.
  4. Ini 1 ons of Tauge yang Fresh.
  5. Siapkan 2 Buah of terong panjang ungu.
  6. Ini 2 Papan of Pete.
  7. Kamu perlu Secukupnya of kacang tanah.
  8. Kamu perlu of Lalapan segar (kemangi, timun dll).
  9. Kamu perlu of Untuk Bumbu Ayam Bakar 2 ekor :.
  10. Kamu perlu 15 buah of cabe rawit merah.
  11. Siapkan 15 buah of cabe keriting merah.
  12. Kamu perlu 1 ruas of kencur.
  13. Ini 1 buah of tomat.
  14. Ini Secukupnya of terasi.
  15. Ini of Untuk Sambal Plecing & Beberuk :.
  16. Kamu perlu 3 buah of tomat apel.
  17. Ini 10 buah of cabe rawit merah.
  18. Kamu perlu secukupnya of Garam.
  19. Kamu perlu Secukupnya of gula.
  20. Ini Secukupnya of penyedap.
  21. Kamu perlu Secukupnya of terasi.
  22. Kamu perlu of Untuk sambal dabu-dabu :.
  23. Siapkan 4 buah of tomat ijo.
  24. Siapkan 5 buah of cabe rawit ijo.
  25. Kamu perlu 5 buah of cabe rawit merah.
  26. Ini 2 lembar of daun jeruk.
  27. Ini 2 buah of bawang merah.
  28. Ini Sedikit of terasi.

Padahal kalau makan di resto harga paket ayam bakar taliwang komplitnya saja sudah puluhan ribu per porsi-nya. Wah mantap jiwa, harus siap merogoh. Jika umumnya ayam atau ikan bakar selalu disajikan dengan sambal terasi maka warung ini menggunakan sambal bawang yang terbuat dari cabai rawit merah dan Sambal Dabu-Dabu. Siapkan mangkuk kecil, masukkan semua bahan sambal termasuk garam dan air jeruk nipis.

Ayam Bakar Taliwang, Plecing Kangkung, Beberuk Terong, Sambal Dabu-Dabu step by step

  1. Ungkep dahulu ayam penjantan setengah matang, lalu angkat tiriskan.
  2. Ulek bahan2 untuk ayam bakar tadi, lalu tumis, jika sudah wangi, masukkan Ayam yang sudah di ungkep tadi, aduk hingga bumbu merata pada ayam, Jika sudah Rata, Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu tadi hingga matang.
  3. Untuk plecing kangkung : Rebus kangkung, kacang panjang, tauge secara bergantian, goreng kacang tanah hingga matang, setelah matang, tata di piring dengan urutan : Kangkung dibagian paling bawah, Lalu Tauge, lalu kacang panjang..
  4. Untuk Beberuk Terong : Belah dua terong panjang, lalu bakar hingga matang, bersihkan kulitnya, ambil daging dalam nya saja.
  5. Untuk sambal plecing dan sambal beberuk : Ulek Cabe dan tambahkan garam hingga halus, Lalu tambahkan terasi bakar, gula, penyedap, Lalu tambahkan Tomat apel, diulek semua hingga halus dan bercampur rata, koreksi rasa. Setelah sambal jadi, bubuhkan sebagian di atas plecing, lalu taburi kacag goreng, sisa sambal nya campurkan dengan terong yang sudah dibakar tadi, aduk hingga rata, lalu sajikan.
  6. Untuk sambal dabu-dabu : iris semua bahan, terasi dibakar lalu dihancurkan dan aduk hingga bercampur rata, lalu siramkan mingak panas di atasnya, jika sudah tercampur rata, sajikan.

Bagi yg suka sambal mentah, bisa di coba resep ini. Beberuk terong sangat cepat & praktis untuk dibuat karena tidak perlu 'dimasak', lho gaes! Sedikit informasi untuk kita semua, sambal dabu dabu ini memiliki sensasi rasa yang mirip dengan saus salsa meksiko, sambal dabu-dabu atau orang manado menyebutnya dengan dabu-dabu lilang berbeda dari sambal yang sering dijumpai di daerah Jawa. Sambal ini tidak diulek, terbuat dari tomat. Panggang atau bakar ayam hingga harum kecokelatan sambil dioles sisa bumbu.