Ayam bakar taliwang (gulaputih). Ayam Bakar Taliwang atau Ayam Plecingan adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng. Resep ayam bakar taliwang ini bisa dibilang memang tergolong baru muncul dan dikenal oleh sebagain besar dari kita. Tetapi sebenarnya, masakan ayam yang menggunakan bumbu ayam bakar taliwang ini sudah sangat terkenal dan digemari di daerah asalnya.
Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui.
Dalam resep ayam bakar Taliwang, ayamnya akan dibelah jadi dua bagian dengan kedua sayapnya dilipat ke arah belakang, lipatannya juga cukup khas dan unik.
Seperti itulah ciri khas dalam penyajian ayam Taliwang bakar yang asli.
Kamu dapat membuat Ayam bakar taliwang (gulaputih) menggunakan 20 bahan dan 4 langkah. Di halaman ini cara untuk memasak Ayam bakar taliwang (gulaputih) :
Bahan dan Bumbu Ayam bakar taliwang (gulaputih)
- Siapkan 1,5 ekor of ayam.
- Ini 1 bks of santan instan (kara).
- Ini 1 sdm of kecap manis.
- Siapkan 4 lbr of daun jeruk.
- Siapkan 3 lbr of daun salam.
- Siapkan 1 batang of sereh.
- Ini of Haluskan;.
- Siapkan 8 of bawang merah.
- Ini 3 of bawang putih.
- Siapkan 5 of kemiri.
- Kamu perlu 10 of cabai rawit (selera).
- Ini of Kencur.
- Siapkan of Kunyit.
- Siapkan of Langkuas.
- Ini 1 bks of trasi (abc).
- Siapkan of Penyedap;.
- Kamu perlu of Garam.
- Siapkan 1 bks of masako ayam.
- Siapkan 1 bks of ladaku bubuk.
- Siapkan 2,5 sdm munjung of gula putih.
Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Ayam bakar yang juga memiliki penggemar tersendiri adalah ayam bakar taliwang. Banyak orang mengatakan proses pembuatan makanan ini tidak mudah, sebenarnya tidak juga. Karena dengan adanya resep ayam bakar taliwang di bawah, mulai sekarang ini.
Ayam bakar taliwang (gulaputih) step by step
- Siapkan bumbu.
- Tumis bumbu halus sampai benar2 matang sambil sedikit2 tambah air.
- Masukan ayam, santan,gula, kecap, tambah 700ml air,ungkep sampai ayam empuk/air menyusut/bumbu mengental.
- Stlh ayam empuk, cek rasa.lalu panggang di api atau teflon secukupnya saja krn ayam sdh matang.bisa ditambah sambal sesuai selera.aku pakai sambal matah.slamat mencoba.
Makanan olahan ayam yang berasal dari daerah Sumbawa barat ini. Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Ayam yang digunakan ialah ayam kampung muda agar terasa lebih gurih dan. Sajian ayam bakar taliwang mungkin sudah tak lagi asing ditelinga anda.