Ebi furai (udang goreng tepung). [INDONESIAN] Ebi Furai (berbeda dengan Ebi Tempura) merupakan hidangan populer dari Jepang. Kalau ke restoran Jepang, menu satu ini pasti selalu ada terutama di dalam menu bento. Rasa udang yang empuk dibalut tepung yang krispi jadi salah satu menu favorit keluarga.
Ebi furai adalah nama lain dari hidangan udang goreng yang populer di Nagoya, Jepang.
Kalau ke restoran Jepang pun, menu yang satu ini pasti selalu ada terutama di dalam menu bento atau bekal kotak.
Membuat ebi furai tidak bisa menggunakan udang kecil, melainkan udang besar seperti.
Kamu dapat memasak Ebi furai (udang goreng tepung) menggunakan 11 bahan - bahan dan 7 langkah. Dibawah ini cara untuk memasak Ebi furai (udang goreng tepung) :
Bahan dan Bumbu Ebi furai (udang goreng tepung)
- Kamu perlu 1/4 kg of udang besar.
- Ini 5 sdm of tepung terigu (atau bisa dikira2 ya sesuai porsi udangnya).
- Siapkan 1 sdm of maizena.
- Kamu perlu of Telur (utk porsi ini sya habis 2 telur).
- Kamu perlu of Tepung roti.
- Kamu perlu of Kaldu jamur/ayam.
- Siapkan of Jeruk nipis atau lemon (utk menghilangkan bau amis).
- Ini of Garam.
- Ini of (Bumbu Halus).
- Siapkan of Bawang putih.
- Ini of Ketumbar bubuk.
Ebi Furai ala ala Hokben bisa bikin dirumah dengan resep yang sangat praktis. Resep Udang Goreng Tepung - Jadi kemarin ceritanya habis makan menu bento di restoran Jepang. Sesampainya di rumah dapat requesan dari pak suami, "katanya pengin ebi furai yang kaya dimakan tadi, kalau enggak udang goreng tepung juga boleh, apa aja deh yang penting udang. Udang goreng tepung yang jadi favorit anak-anak.
Ebi furai (udang goreng tepung) step by step
- Kupas udang buang kepala dan kulit luarnya, ekor jangan dibuang.
- Beri perasan jeruk nipis atau lemon dan taburi sedikit garam, aduk agar merata. Setelah beberapa menit cuci udang hingga bersih.
- Lumuri udang dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
- Siapkan tepung terigu dan maizena, campur dengan kaldu jamur (jangan diberi air).
- Lumuri udang dgan tepung, kemudian celup ke dlam telur yg sdah dikocok, dan lumuri dengan tepung roti. Jika ingin adonan tebal masukan lagi ke dlam telur dan lumuri tepung roti lagi.
- Jika semua udang sdah diberi adonan, masukan ke dlam freezer selama kurang lebih 30 menit agar tepung menempel sempurna, setelah itu siap goreng.
- Siap disajikan.
Tetapi, Anda harus segera mengemas dan menyimpannya dalam freezer yang cepat beku untuk menghindari kerusakan/pembusukan. Ebi furai adalah udang goreng khas Jepang. Berbeda dengan tempura yang dibalut campuran tepung dan putih telur, ebi furai terbalut tepung panir renyah. Ebi furai atau udang goreng merupakan jenis makanan gorengan yang sangat populer di Jepang, sebagaimana di semua restoran Jepang di seluruh dunia. Udang kemudian dilapisi dengan tepung, telur kocok dan tepung roti serta digoreng secara deep fried di dalam minyak goreng yang panas.