Gulai Kambing Aduhai. Tolong bagi yang sudah Recook masakan saya, tampilkan foto dan komentar nya. trimakasih . Ini kreasi gulai kambing saya malam ini. Daging nya Empuk banget, baunya wangi.
Assalamualaikum Ada daging kambing pastinya lansung terlintas di benak kita waaaaah bikin masakan timur tengah aja enaaak wesss😋 sebenarnya daging kambing ini bisa dibuat masakan apa aja, tidak harus masakan khusus timur tengah, cuma kadang yg sudah terekam di benak.
Lihat juga resep Bebek Goreng Aduhai 😀, Es aduhai enak lainnya!
Makan gulai pisang lah akak beberapa hari tu.
Kamu dapat memasak Gulai Kambing Aduhai menggunakan 21 bahan dan 5 langkah. Di halaman ini cara untuk memasak Gulai Kambing Aduhai :
Bahan dan Bumbu Gulai Kambing Aduhai
- Ini 1/2 kg of iga/tulangan kambing (kalo saya di mix).
- Kamu perlu 1 buah of kelapa(ukuran sedang, jadikan santen kental).
- Kamu perlu of Kalau sudah kental sisihkan, peras lagi buat santan cair nya (dikira² sendiri ya) soalnya saya ga punya gelas ukur hehehe. pake perasaan ajh 😄😄.
- Kamu perlu 20 butir of bawang merah.
- Siapkan 5 butir of bawang putih.
- Kamu perlu 5 of cabe merah.
- Ini 3 of cabe rawit(sesuai selera).
- Kamu perlu 2 ruas of lengkuas(geprek).
- Ini 1/2 ruas of jahe.
- Kamu perlu 1/4 sdt of kunyit bubuk.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Ini 10 lembar of daun jeruk.
- Kamu perlu 2 batang of sereh (geprek).
- Siapkan 1 sdt of lada bubuk.
- Ini 2 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of jinten.
- Siapkan 1/4 biji of pala (1 biji pala dipakai sprempatnya).
- Kamu perlu 5-7 of cengkeh.
- Kamu perlu 1 of kayu manis.
- Kamu perlu Sedikit of asam jawa.
- Siapkan of garam, gula, micin royco (secukupnya).
Ada sesikat lagi boleh di masak lagi nanti. Teringat pulak umbut, bukan senang nak dapat, Siang-siang pokok tu dapatkan kalau nak masak untuk satu periuk. Keluar gi kedai cari daging Kambing, ingat nak masak gulai Kawah, Maklum akak berpuasa pulak. Gulai Kambing itu sangat familiar di kampungku, terutama saat kurban, aqiqah dan hajatan tertentu.
Gulai Kambing Aduhai langkah demi langkah
- Pertama tama cuci bersih iga kambing. Siapkan air dalam panci. Didihkan lalu masukkan iga kambing nya. setelah mendidih buang air nya. Nah, kemudian rebus lagi dengan air yg baru,campur dengan daun salam sereh dan daun jeruk. Rebus sampai empuk sekitar 30 menit dengan api kecil saja.. Tutup pancinya ya. Kalau sudah 30 menit matikan api dan panci mash dlm keadaan tertutup..
- Lalu kita bikin bumbunya ya. Haluskan bumbu nya. bawang merah, putih, cabe nya. Sebelum di haluskan jangan lupa di goreng dulu dengan sedikit minyak(agar memudahkan tuk ngulek nya). Setelah itu, angkat dan haluskan bumbu nya yaaa... Bumbu yg pertama di haluskan itu adalah jinten, ketumbar,lada,kunyit dan biji pala, dan asam nya..lalu ulek bawang dan cabe nya sampai halus yaa...
- Kalau bumbu sudah di haluskan. Panaskan minyak lalu gongso dan masukkan 5 lembar daun jeruk dan lengkuas yg sudah di geprek tadi. gongso sampai wangi. Kalau sudah wangi maatikan api..
- Langkah selanjutnya adalah nyalakan api (sedang) yang ada panci nya(isi iga tadi). Nah, kan waktu merebus kambingnya ada air nya. kalo suka kuah yg kental kurangin ya air kaldu rebusan tadi. Kemudian masukkan bumbu halus yg d gongso tadi. aduk2 sampai mendidih. lalu langkah trakhir masukkan santan kental nya. kalau selera nya suka kuah yg ga kental masukin santan yg agak cair td... Masukkan kayu manis dan cengkeh nya. lalu garam gula micin dan penyedap nya. Tes rasa..
- Kecilkan api dan diamkan sampai mendidih. ttup ya pancinya... Kalo sudah mendidih matikan api. Gulai siap di NIKMATI 😘😘.
Biasanya kami makan gulai disertai lalapan kol yang dipotong halus dan cabe rawit hijau. Lebih lengkap lagi ditambah krupuk udang. Hmm hanya nikmat yang terasa. #KurasKulkas #BerburuCelemekEmas #R. Perayaan Idul Adha identik dengan daging kambing. Nah, ini ada resep aduhai Sate Kambing Bakar Balanga.