Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing). Tidak salah jika bubur harisa tidak setenar roti maryam ataupun gulai kacang. "Kuncinya perebusan daging kambing usia tiga tahun selama lima jam," katanya. Dari situ, kaldu dan lemak yang keluar dari kulit daging akan bercampur dengan berbagai rempah-rempah. Hal tersebut membuat Bubur Harisa tak setenar "saudara"-nya yang lain seperti roti maryam ataupun gulai kacang.
Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.
Resep Bubur Mengguh termasuk dalam resep masakan tradisional Indonesia yang cukup terkenal dan digemari oleh para turis yang sedang mengunjungi daerah objek wisata di bali.
Cara membuat Bubur Mengguh cukup mudah dan caranya juga sederhana.
Kamu dapat memasak Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) menggunakan 17 bahan - bahan dan 8 langkah. Dibawah ini cara untuk memasak Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) :
Bahan dan Bumbu Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing)
- Kamu perlu of Bahan-bahan.
- Siapkan of daging kambing.
- Ini of oatmeal (quaker oat).
- Siapkan of Air secukupnya untuk merebus daging.
- Siapkan of Bumbu.
- Ini of sedang koropelai (salam koja).
- Kamu perlu of Bawang bombay ukuran besar atau 8 - 10 butir bawang merah.
- Siapkan of Kayu manis dg panjang sekitar jari telunjuk.
- Siapkan of bawang putih ukuran besar.
- Ini of kunyit.
- Siapkan of jintan.
- Kamu perlu of ketumbar.
- Siapkan of cengkeh.
- Siapkan of Merica.
- Siapkan of kapulaga atau tambahkan lagi jika suka aromanya.
- Siapkan of Mentega atau minyak samin.
- Kamu perlu of Garam dan merica.
Merdeka.com - Saat tubuh sedang kurang sehat, enaknya menyantap panganan yang terasa ringan di lidah maupun perut. Mau bubur manis atau gurih, rasanya tetap nikmat. Menu seperti ini juga cocok untuk sarapan. Menikmati santap berbuka puasa sajian bubur khas Kampung Arab di Cirebon, Jawa Barat.
Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) step by step
- Sebelum daging direbus, terlebih dahulu buang lemaknya. Karena sumber bau dr daging kambing adalah lemaknya terutama yg ada bagian hitamnya. Lalu rebus dengan air yang banyak..
- Saat direbus, daging pasti memunculkan busa berwarna putih bercampur hitam. Nah, buang busa tersebut hingga benar2 habis. Itulah yg juga menyebabkan bau prengus daging kambing. Lalu lanjutkan perebusan hingga daging lunak sekali..
- Sangrai seluruh rempah², beserta koropelai atau salam koja. Lalu blender hingga halus..
- Potong bawang bombay menjadi ¾ dan ¼ bagian. Bagian yg ¾ diblender bersama seluruh bawang putih, dan yg ¼ bagian dipotong halus untuk kemudian digoreng, guna menjadi penyedap masakan di langkah akhir.
- Setelah bumbu semua siap, masukkan bersama dengan daging kambing dan air rebusannya. Masak hingga lama, hingga daging mendekati hancur..
- Tambah air sedikit jika air perlahan menyusut. Lalu masukkan oatmeal atau quaker oat. Aduk2 hingga tekstur seluruhnya halus dan daging hancur..
- Tambah merica secukupnya, garam, dan mentega atau minyak samin. Beserta dengan bawang bombay goreng yg dihaluskan..
- Setelah jadi, sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya..
Bubur Sagu : Taruh sagu lempeng di dalam wadah atau mangkok yang besar. Siram dengan air dingin hingga semua terendam. Ketika bubur mulai mengental, masukkan gula pasir dan aduk terus menerus supaya tidak gosong. Teruskan mengaduk hingga bubur matang sempurna ditandai dengan. Bubur bordo adalah fungisida sederhana yang cukup efektif mengendalikan berbagai penyakit yang disebabkan oleh cendawan pada tanaman pertanian seperti penyakit bintik batang, antraknosa, penyakit busuk pangkal batang, embun tepung (powdery dan downy mildew), bercak daun dan lain-lain.