Name: Gule kambing kacang ijo
Ingredients: 1/2 Tulang kambing; 1/2 daging kambing; Bahan haluskan; 7 Bawang merah; 5 bawang putih; Seruas jahe; Seruas lengkuas; seruas kunyit; Daun sereh; Daun jeruk; 1 buah Tomat; 1/4 kacang hijau (selera mau banyak atau sedang); Bahan yang di sangrai; secukupnya Lada utuh; secukupnya Ketumbar; 3 biji Cengkeh; Sedikit pala; Sedikut kayu manis; Sambel; sesuai selera Cabe rawit di kukus

Gule kambing kacang ijo.

Kamu dapat memasak Gule kambing kacang ijo menggunakan 20 bahan dan 9 langkah. Dibawah ini cara untuk membuat Gule kambing kacang ijo :

Bahan dan Bumbu Gule kambing kacang ijo

Siapkan 1/2 of Tulang kambing.
Siapkan 1/2 of daging kambing.
Siapkan of Bahan haluskan.
Ini 7 of Bawang merah.
Siapkan 5 of bawang putih.
Siapkan Seruas of jahe.
Ini Seruas of lengkuas.
Kamu perlu seruas of kunyit.
Siapkan of Daun sereh.
Siapkan of Daun jeruk.
Ini 1 buah of Tomat.
Ini 1/4 of kacang hijau (selera mau banyak atau sedang).
Ini of Bahan yang di sangrai.
Ini secukupnya of Lada utuh.
Siapkan secukupnya of Ketumbar.
Ini 3 biji of Cengkeh.
Kamu perlu Sedikit of pala.
Ini of Sedikut kayu manis.
Ini of Sambel.
Ini sesuai selera of Cabe rawit di kukus.

Gule kambing kacang ijo langkah demi langkah

Cuci bersih daging dan tulang kambing tiriskan. Sambil lalu siapkan panci berisi air kurleb 600ml untuk air kuahnya biarkan smpai mendidih..
Haluskan semua bumbu lalu d tumis sampai harum.
Didikan air di panci untuk memasak kacang hijau nya smpai kacang hijaux mekar.
Sangrai lada utuh terlebih dahulu (karna lada berbahan keras) dengan api kecil biar tidak cepet gosong, kemudian masukan kayu manis cengkeh pala dan ketemubar terahir. Setelah sdh tercium bau sangrai harum angkat sisihkan, lalu lada dan ketumbar di haluskan.(di ulek).
Setelah bumbu harum masukan daging dan tulang kambing, di oseng dahulu (SARAN : jgan beri air untuk menghilangkan bau amis dri kambing) aduk lama dengan bumbu kurleb 30menit at lebih lebih baik.
Jika sudah berubah warna daging dan tulang dan sdh 30menit masukan irisan tomat di oseng lgi kira2 5 menit setlah itu tambahkan air panas yang sdh kita siapkan tadi, masukan bumbu yang sudah kita sangrai tadi semuax termasuk lada dan ketumbar yang sdh di haluskan..
Tunggu sampai memdidih dan daging lunak dn sdah empuk. Jika smpai air kuah habis daging belum empuk tambahkan lagi air panas sampai daging di rsasa sudah empuk. Jika sdh tambahkan kacang hijau yang sdh masak dalam daging tmbahkan garam penyedap dan tes rasa. Selesai lalu hidangkan. Selmat mencoba.
Untuk sambel cabe yg sudah di kukus lalu di ulek kasar beri garam..
Untuk saran penyajian... Akan lebih nikmat jika makan gulai kacang hijau dengan lontong. ☺.